Il Laboratorio di Trasformazione

Il progetto si propone la realizzazione di un Laboratorio di trasformazione aziendale nel quale si producano , a partire dalle materie prime prodotte dalla Cascina Pensolato , conserve di verdura e di frutta , salse e sottoli , confetture e nettari di frutta.

Il progetto di trasformazione dei prodotti consentirà di innovare l’azienda agricola diversificando il lavoro , qualificandolo  e rappresentando , nel contempo , un valore aggiunto economico.

Il ciclo produttivo in azienda verrebbe completato con l’installazione di un impianto di compostaggio da alimentare con i residui delle coltivazioni e delle lavorazioni , che saranno così smaltiti senza alcun impatto ambientale ; anzi , il fertilizzante organico ottenuto tornerà in campo contribuendo a migliorare la qualità e la struttura del terreno.

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